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Riduzione di acrilammide, e ora che si fa?
Ancora incerti i criteri per escludere le analisi su “prodotti destinati a esercizi locali di vendita al dettaglio"- mentre le buone...
Alliance Food Consultants
29 nov 2017Tempo di lettura: 4 min
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Acrilammide nei prodotti da forno, caffè e patatine: cosa fare e quali spazi in etichettatura e prom
Scoperta nel 2001, l’acrilamide è una sostanza che si forma nel processo di caramellizzazione, per reazione in cottura dell’aminoacido...
Alliance Food Consultants
22 ott 2017Tempo di lettura: 2 min
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