ALLIANCE FOOD CONSULTANTS

Nel 2026 il Codex Alimentarius ha compiuto un passo importante verso una gestione più armonizzata della Precautionary Allergen Labelling (PAL), cioè delle indicazioni utilizzate per segnalare la possibile presenza non intenzionale di allergeni dovuta a cross-contact. La Commissione del Codex Alimentarius ha infatti adottato, il 6 luglio 2026, le nuove Guidelines on the Use of Precautionary Allergen Labelling, inserendole come Allegato alla General Standard for the Labelling o