ALLIANCE FOOD CONSULTANTS

Nei giorni scorsi è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’UE il Regolamento (UE) 2020/685 (1) che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di perclorato in alcuni alimenti. Il perclorato è una sostanza naturalmente presente nell'ambiente. Può formarsi nell'atmosfera, precipitare nel suolo e in acque sotterranee. La presenza di tale contaminante in taluni alimenti è prevalentemente dovuta all'utilizzo di cloro nella disinfezione d

L'EFSA ha pubblicato una nuova versione della sua “banca dati esaustiva sui consumi alimentari in Europa”, che include i dati raccolti nell'ambito del progetto EU Menu dell'EFSA. Grazie a questo aggiornamento, la banca dati comprende ora i dati più recenti raccolti negli Stati membri su diverse fasce della popolazione e su nuove categorie di alimenti, come ad esempio le bevande energetiche. Il progetto EU Menu si prefigge di aumentare ulteriormente la qualità, il livello di d

La Commissione ha presentato oggi una proposta legislativa di modifica del Regolamento CE 178/2002 volta a migliorare la trasparenza degli studi scientifici in ambito di sicurezza alimentare. La proposta mira a: offrire ai cittadini maggiore accesso alle informazioni presentate all'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) in relazione alle autorizzazioni relative alla filiera agroalimentare, permettere alla Commissione di richiedere studi aggiuntivi, e coinvolgere

Il Regolamento EU 2015/2283 sui nuovi prodotti alimentari, adottato nel mese di novembre 2015 e pubblicato in Gazzetta ufficiale dell’UE dell'11 dicembre 2015, è entrato in applicazione lo scorso 1 gennaio 2018. Sono considerati come “novel food”, a norma del Regolamento, agli alimenti per cui non esisteva un consumo significativo all’interno dell’UE prima prima del 15 maggio 1997 e che ricadono in una delle 10 categorie elencate all'articolo 3 del nuovo Regolamento, ossia: a

Di recente è entrato a far parte delle nostre tavole un alimento ancora poco conosciuto, sotto il profilo sia giuridico che fattuale. Ci si riferisce alla canapa, il cui nome botanico è Cannabis sativa L. e della quale si forniranno, di seguito, alcuni spunti informativi. Lo scorso anno, inoltre, è entrata in vigore la Legge n. 242 del 2 dicembre 2016 (pubblicata in G.U.R.I. n.304 del 30.12.2016) con finalità di recare norme in ambito nazionale per la promozione della coltiva

Scoperta nel 2001, l’acrilamide è una sostanza che si forma nel processo di caramellizzazione, per reazione in cottura dell’aminoacido asparagina con gli zuccheri: particolarmente presente in patatine fritte, ma poi anche in caffè, fette biscottate, biscotti, crosta del pane (soprattutto tendente allo scuro). L’acrilammide è stata da qualche anno dichiarata una sostanza da attenzionare ai massimi livelli, in quanto sia cancerogena e genotossica per virtualmente tutti i gruppi

Il 24 novembre prossimo EFSA ospiterà a Parma un seminario di una giornata sullo stato del programma UE di riesame degli additivi alimentari. Il giorno prima gli osservatori avranno l'opportunità di partecipare alla plenaria pubblica del gruppo scientifico dell'Autorità sugli additivi alimentari e le fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti (ANS). Alliance Food Consultant sarà presente. Qualorq interessati alla tematica, siamo al vostro fianco per meglio intervenire in ques